El Açması Patatesli Börek Tarifi

Anadolu mutfağımızda el açması böreklerin yeri kesinlikle farklıdır. El açması börek yapmak demek gelen misafire verilen kıymeti gösterirmiş. Ancak şimdilerde saatlerce elde börek açmaya kimsenin vakti yok. Herkes çalışıyor herkesin bir koşturmacası vardır. Bu sebeple sizinle kolay bir el açması patatesli börek tarifi paylaşmak istiyoruz. Bu tarifi uygulamak çok kolay olduğu için kesinlikle favori tarifiniz olacaktır.

El Açması Patatesli Börek İçin Malzemeler

  • Yarım paket yaş maya
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz
  • Aldığı kadar un
  • Hamuru açınca sürmek için sıvı yağ
  • Üzeri için yoğurt

İç malzemesi için

  • 3 ya da 4 adet büyük boy patates
  • 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Sıvı yağ

Böreğin Hazırlanışı

Bu tarifi yaptığınız da el açması patatesli börek yapmanın hiç zor olmadığını göreceksiniz. Şimdi böreğin detaylarını yazalım. İşe önce patatesleri haşlayarak başlayınız. Haşlanan patateslerinizi bir çatal veya ezici yardımı ile eziniz. Bir tavaya sıvı yağ koyunuz. Soğanı incecik doğrayarak yağda kavurunuz. Kavrulma işlemi bitince haşlayıp ezdiğimiz patatesleri tavaya ekleyiniz ve birkaç dakika daha kavurunuz. Bu işlemlerin ardından hazırladığımız börek için soğuması için kenara alınız. Şimdi artık hamurunuzu yoğurabilirsiniz. İlk olarak maya ve sütü karıştırma kabına alınız ve mayayı eritiniz. Ardından su ve unu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaysa devam ediniz.

Hamurunuzu bir on dakika kadar dinlendirerek bezelere ayırınız. Bu hamurda mayalanmaya bırakmıyoruz. Yaptığımız bezeleri oklava veya merdane yardımı ile açmaya başlıyoruz. Açtığımız bezeye her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürüp patatesli harçtan koyarak rulo yapıyoruz. Bu işlemi tüm bezelerimiz bitene kadar tekrar ediyoruz. Burada dikkat etmeniz gereken nokta mayalanma işlemi olmayacak. Hızlıca açtığınız bezelerinizi yağlanmış tepsiye kol böreği ya da tandır böreği gibi dizebilirsiniz. Tüm bezeleri açıp rulo yapıp tepsilere dizdikten sonra böreğinizin üzerine yoğurt sürünüz. Ardından 200 derecelik fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişiriniz. Börek fırından çıktığında üzerine azcık sıvı yağ sürünüz. Biraz dinlendikten sonra el açması patatesli börek servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

 


Post Views:
153

Bir Cevap Yaz

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*