Mangalların Vazgeçilmez Lezzeti Izgara Köfte

Bugün Türk Mutfağının olmazsa olmazlarından kıymalı lezzetlerden Izgara Köfte Tarifi ile karşınızda olacağız. Kıyma ile harikalar yaratan Türk aşçılarının en çok tercih ettikleri arasında yer alan Izgara Köfteyi bugün sizlere en lezzetli haliyle sunmaya gayret göstereceğiz. Köfte hususunda ülkece dünyada marka haline geldiğimizi gönül rahatlığıyla söyleyebiliriz. Ülkemizde bulunan bütün il ve ilçelerimizin meşhur hale getirdiği bir ya da bir den fazla köfte çeşidimiz olduğunu söylemek gerekir.

Türk Halkı olarak köfte yapmayı çok seviyoruz sebebi ise çok iyi yapıyor olmamız. Islama köfte, İnegöl köfte,  İzmir köfte, sulu köfte, Akhisar köftesi,
Tekirdağ köftesi, içli köfte, Akçaabat köftesi, Sivas köftesi diye daha bir çoğu var. Tabi ki bir de çoğu yöremizde yapılmış olan ve tadı her yöremizde Enfes olan bir köftemiz daha Söz konusu, bu köftede : Izgara köfte.

Aslında yumurta, çeşit çeşit baharatlar kullanılmadan da yalnız rendelenmiş kuru soğan ve çok az ölçüde kullanılan bayat ekmek içi ile yapılabilecek olan ızgara köfte tarifi; gününüzü kurtarabilir, çocuklarınızın yüzünü ve midelerini güldürebilir. Bu lezzetin sırrı kıymada onun da izahati püf noktalarında..

Bu yazıyı okuduğunuzdan itibaren afiyet olsun diyoruz.

Malzemeler

  • 600 gramorta yağlı kıyma (dana-koyun karışık)
  • 1 dilimbayat ekmek içi
  • 1 adetküçük boy kuru soğan
  • 1 adetyumurta
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber

Püf Noktası

Yapımını tamamlamış olduğunuz köftelerinizi buzdolaplarınızda ve saklama kaplarınızda minimum 2 saat kalacak şekilde bekletmelisiniz ( dinlendirmelisiniz ). Yumurta ilave etmeden de yapış yapış olmayan ve tadı harika köfteler de hazırlayabilirsiniz. Izgara köfte hazırlanışında yararlandığımız kıyma, dana ve koyun etlerinden karma olarak yapılan orta yağlı kıyma olarak kullanılmalı, uzun süre yoğurma işlemini tamamlandıktan sonra şekil verilmesi gerekmektedir.

Pişirme Önerisi

İsteğe göre köfte harcınıza ince doğranmış maydanoz ilave edebilirsiniz. Yapmış olduğunuz köfteleri, çok az önceden yağlamış olduğumuz ızgara izli tavamızda yüksek derecede ateşte pişirebiliriz.

Nasıl Yapılır?

  1. Orta yağlı 600 gram olan kıymamızı karıştırma işlemi için kabımıza alıyoruz.
  2. İçinde 1 yumurta, 1 tane rendelemiş olduğumuz kuru soğan, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave edelim.
  3. Bütün malzemelerini kattığımız köfte harcımızı kıvamını alana ve toparlanana kadar yoğuralım ve üzerine streç film ile kapatarak en az 30 dk buzdolabında bekletelim. ( dinlendirelim )
  4. Köfte harcımızdan ceviz tanesi kadar parçalar kopartalım ve suyla ıslattığımız ellerimiz ile birlikte köftelere yassı biçimi verelim.
  5. Hazırlamış olduğumuz köftelerimizi yağladığımız kızgın tavada ters düz yaparak kızartalım ve hepsi bu kadar, Afiyet olsun!


Post Views:
74

Bir Cevap Yaz

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*