Şölenlere Layık Düğün Çorbası Tarifi

Protein değeri ve besleyiciliği oldukça yüksek düğün çorbası tarifi için malzemeleri vermeden önce bu lezzetli çorbanın mutfağımızdaki yerinden bahsedelim. Ülkemizin her bölgesinde ufak farklılıklarla yapılan bu geleneksel çorba adından da anlaşılacağı gibi düğünlerin, sünnetlerin vazgeçilmezdir. Geleneklerimize göre bizim için önemli olan günlerde, kutlamalarda topluca yemekler yenir. Sofralar kurulur. En lezzetli yemekler konuklar için hazırlanır. Pekte şenlikli olur bu sofralar. Bu sofralarda yenen yemeklerin tadı damağımızda kalır. Şölenlerin baş tacı olan düğün çorbası da bu sofralardaki sıcacık başlangıçlara vesiledir.

Soğuk kış günlerinin kapıya dayandığı şu günlerde bağışıklık sistemini güçlendirecek, gribe karşı koruyacak, çocukların kemiklerini güçlendirecek, hastalara şifa, her derde deva düğün çorbası tarifi için gerekli malzemelerimizi verelim ve çorbamızı pişirmeye başlayalım.

Düğün Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

  • 300-400gr kuzu eti ( aslı kemikli kuzu etiyle yapılır ancak zevkinize göre tavuk eti veya dana eti de kullanabilirsiniz.)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 5 su bardağı su
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
  • Tuz, karabiber

Düğün Çorbasının Yapılışı

Kuru soğan, sarımsak, maydanoz, et, tuz, karabiber ve 5 bardak suyu derince bir tencereye koyarak güzelce haşlayalım. Et suyunu süzelim ve etlerimizi kemiklerinden ayırıp küçük parçalar haline getirelim. Yani didikleyelim. Tereyağının yarısını başka bir tencerede eritelim ve 3 yemek kaşığı unu pembeleşene kadar kavuralım. Et suyunu yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ilave edelim. Unun topaklanmamasına dikkat edelim. Kaynamaya başlayana kadar karıştıralım kaynayınca altını kısarak terbiyemizi hazırlayalım. Yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpalım çorbamızdan azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak ılıştıralım. Yeterince ekledikten sonra yine azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edelim. Karıştırarak bir taşım kaynatıp etleri ilave edelim. Kalan tereyağını bir tavada kızdırıp kırmızıbiberi hafifçe çevirelim. Çorbamızı servis ederken üzerine ilave edelim.

Düğün Çorbasının Püf Noktası

Terbiyeli yemeklerde, düğün çorbası tarifi için de en önemli püf noktası karışımların bir biri içine ilave edilirken ılıştırılması ve karıştırarak eklenmesidir. Terbiyedeki yumurtanın aniden pişmemesi gerekir.

 

Düğün Çorbası İçin Pişirme Önerileri

Et suyunu hazırlarken arzu ederseniz içine farklı sebzelerde ekleyebilirsiniz. Ayrıca haşlanmış nohut, erişte gibi malzemeleri et suyu eklenmesi aşamasında çorbanıza ilave ederek daha da zengin hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.


Post Views:
20

Bir Cevap Yaz

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*