Şifa Kaynağı Erişte Çorbası Tarifi

Şimdi düşünün ki annemizin çorbasını aratmasın, soğuk kış günlerinde iliklerimize kadar sıcaklığını hissettirsin, hasta olduğumuzda hemen ayağa diksin, yiyen bir daha istesin ve işte bunların hepsinin bir arada bulunduğu bir çorbadan bahsediyoruz. Bu çorbanın ismi de erişte çorbası .

Türk mutfağının zenginliği dünyaca bilinmektedir. Bu zenginlik içerisinde yer alan ve çoğu yöremizde kesme çorbası olarak da bilinen erişte çorbası hazırlamak için isterseniz evinizde de yapıp tadını ikiye katlayabilir ve tüketebilirsiniz.

Şifa deposu olarak değerlendirdiğimiz yeşil mercimeğin, eriştenin enfes tadı, tavuk suyunun nerde olsa bu lezzeti tanırım kıvamındaki tadı ve çoğu kişi tarafından bilinmeyen torhun otunun mis gibi kokusu ile birleşen lezzettir. Hadi vakit kaybetmeden erişte çorbası tarifi en iyi nasıl anlatılır göz atalım.

Malzemeler

  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1,5 çay bardağı erişte
  • 3 su bardağı su
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tarhun otu

Pişirme Önerisi

Çorbanın yapılışının bitimine yakın tuzunu atmanızı öneriyoruz. Çünkü, hem lezzetine lezzet katıyor hem de pişme zamanını daha aza indirmiş oluyorsunuz. Böylece hem zamandan kazanıyoruz hem de lezzetinden..

Nasıl Yapılır ?

  1. Yeşil mercimeklerimizi tencerenin üstünde kalacak kadar su katkısı ile yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dk haşlayalım.
  2. Haşlandıktan sonra vakit kaybetmeden süzüyoruz ve soğuk sudan geçiriyoruz. Bir kenarda bekletiyoruz.
  3. Tencereye tereyağını bırakıp eritiyoruz ve üstüne zeytinyağını ekleyelim, yağ ısınınca rendelenmiş kuru soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşme kıvamına gelinceye kadar kavuruyoruz.
  4. Salçayı ilave edelim ve kavurma işlemine devam edelim.
  5. Sonrasında sıcak suyu, tavuk suyunu , haşlanmış mercimeği ve erişteyi ilave edelim. Eriştelerin yapışmaması gerektiği için bir süre karıştıralım.
  6. Tarhun otunu da katalım ve çorbadan koyu bir kıvam elde edene kadar ara ara karıştıralım ve orta ateşte yaklaşık 30-35 dk kadar pişiriyoruz.
  7. Bitmesine yakın tuzunu da ilave edin ve bir taşım daha kaynatma işlemini yaptıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Ağız tadınıza göre tarhun otu ile ya da pul biberle üzerini süsleme suretiyle servis edebilirsiniz.


Post Views:
145

Bir Cevap Yaz

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*