Şifa Deposu Mutfakların Baş Tacı Tarhana Çorbası Tarifi

Kış aylarında tüketmek için yaptığımız canım tarhanamızdan güzel bir çorba yapmaya ne dersiniz? Hastalara şifa, enerji veren doğallığı ile ömrünüze ömür katacak olan tarhana çorbası tarifi ile içinizi ısıtmak için mutfaklarınıza konuk olmaya geldik. Günümüzde tarhanasını kendi yapamayanlar için pazarda, çarşıda, markette, internette pek çok alanda tarhana satışı yapılmaktadır. Ancak bu tarhanayı satın aldıktan sonra kıvamı ile ilgili bir takım sıkıntılar yaşanabiliyor. Biz bu tarifimizde kendi el emeğimiz ile yaptığımız tarhanamızı kullanacağız. Ancak sizin için tarhananın da tarifine ufaktan bir dokunuş yaparak evde sizlerinde tarhana yapımına başlamasını sağlamak isteriz.

Yazdan Yapmak Mis Gibi Tarhana Çorbası Malzemeleri

  • 2 kilo yağlı yoğurt
  • 1 kilo domates
  • 1 kilo biber yeşil kırmızı karışık
  • 1 kilo kuru soğan
  • 5 kilo un
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • Tuz
  • Kuru veya yeşil nane

Hazırlanışı

İlk olarak soğanları soyarak işe başlamanızı tavsiye ederiz. Sonra domatesler, biberler ve yeşillikleri güzelce yıkayınız. Soğandan başlayarak mutfak robotunuzda ince ince kıyınız. Dilerseniz bu işlemi kıyma yapma makinesi ile de yapabilirsiniz. Domatesleri ve biberleri ardından da yeşillikleri bir güzel inceltin. Geniş bir leğenin içerisine malzemelerinizi koymaya başlayabilirisiniz. Mutfak robotunuzdan geçirmiş olduğunuz malzemeleri leğene boşaltın. Yoğurdunuzu ekleyin biriz kaşık yardımı ile karıştırın. Sonra unu ekleyerek iyice karıştırmaya devam edin. Bu aşamada ellerinizi kullanmanızı öneririz. Tuzunu da ekleyerek bir güzel yoğurun. Tarhananız acı olsun isterseniz yeşilbiberlerinizi acı olanlardan kullanabilirsiniz. İyice karıştığından emin olduğunuz bu karışımı on gün ila on beş gün arasında mayalanıp kabarması için bekletmelisiniz. Başka bir değimle ekşitene kadar bekleyecek. Her gün düzenli olarak karıştırın. Tarhananızı asla çok sıcak havalarda ekşimeye bırakmayın hemen bozulabilir. Biraz daha havalar aşırı sıcak etkini kaybettiğinde yaparsanız daha iyi sonuç alır.

15 gün sonunda temiz sofra bezlerine bir kaşık yardımı ile küçük parçalar halinde dökünüz. Bu işlemi leğendeki tarhana bitene kadar devan ettiriniz. Bir iki günde tarhananız kurumuş olacaktır. Elinizle ezerek ufalta işlemini yaptıktan sonra bir kevgir yardımı ile tarhananızı eleyerek toz halini almasını sağlayınız. Toz derken hafif topaklı o meşhur tarhana görüntüsünü alana kadar ufaltınız. Bu işlem sonrasında yine bir kaç gün güneşte iyice kuruduğundan emin olduktan sonra kavanozlara doldurunuz. İşte mis gibi bir tarhana çorbası tarifi artık sizinde tarif defterinizde yer buldu.

Nasıl pişireceksiniz?

2 kaşık tarhanayı pişirmeden önce ıslatınız. Ardından bir tencereye bir diş sarımsak ve bir yemek kaşığı salça ekleyiniz. Islattığınız tarhanayı da ekleyiniz. Üzerine kıvamına göre sıcak su ilavesi yapınız. Kaynayıncaya kadar karıştırınız. Ardından 10 dk kaynamaya bırakın. İşte size içinizi ısıtacak ve kendi emeğiniz ile yapmış olduğunuz enfes bir tarhana çorbası tarifi vermiş olduk. Afiyet olsun.


Post Views:
24

Bir Cevap Yaz

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*